La carte
Une cuisine de bistrot aux accents italiens, des produits frais et de saison, une cave choisie et un comptoir qui ne ferme qu’à 2h.
Pour commencer,
et pour continuer
Le marché du matin, un peu d’Italie, beaucoup de Paris. Tout est préparé sur place, chaque jour, par la brigade du Prince.
Entrées
Œufs Mimosa9€
Œufs durs farcis au jaune d'œuf, mayonnaise et herbes fraîches, sur un lit de mesclun de jeunes pousses
Fleurs de Courgettes Dorées12€
Délicates fleurs de courgette garnies d'une farce maison, légèrement croustillantes et dorées
Terrine de Canard14€
Cornichons, jeunes pousses de saison et pain toasté
Tataki de Thon15€
Cœur cru de filet de thon saisi à la plancha, mariné soja et graines de sésame
Trio di Arancini15€
Trois croquettes de risotto, cœur fondant de mozzarella fior di latte, crème à la truffe noire
Burrata Cremosa16€
Burrata des Pouilles à la texture fondante, lit de tomates cerises confites, filet d'huile d'olive extra-vierge
Carpaccio de Bœuf Maturé19€
Fines tranches de bœuf maturé, copeaux de parmesan, tomates cerises et roquette
Escargots de Bourgogne13€ / 25€
Au beurre persillé traditionnel — 6 ou 12 pièces
Le Joyau du Culatello21€
Rosace de Culatello affinée selon la tradition, sublimée par un mesclun de saison, éclats de parmesan et pain croustillant
Salades
La Salade Greca18€
Tomates fraîches tranchées, herbes, feta, anchois, concombres, fleur de câpres, olives
La Belle Salade César19,50€
Salade romaine, volaille cuite basse température et panée aux herbes, parmesan, croûtons, sauce César maison
La Salade Niçoise Signature21€
Mesclun, filet de thon cru snaké aux graines de sésame, œuf dur, tomates, concombres, radis, olives
Plats
Spaghetti Carbonara21€
Pâtes, crème à l'œuf, guanciale croustillant et pecorino raffiné, dans la pure tradition romaine
Spaghetti Tartufo e Porcini22€
Pâtes, crème délicate à la truffe, cèpes et parmesan
Calamars Croustillants22€
Calamars à panure fine et croustillante, citron, salade romaine
Millefeuille d'Aubergines23€
Aubergines, mozzarella fior di latte fondante, nappées de sauce tomate, parmesan, basilic frais
Cheeseburger du Prince23,50€
Potato bun maison, bœuf de nos prairies, pastrami, cheddar, cornichons russes, compotée d'échalotes, frites maison — disponible également en version bacon
Poisson du Jour25€
Poisson du marché selon l'inspiration du chef, accompagnement au choix
Tentacules de Poulpe26€
Poulpe rôti sur un velouté de pommes de terre onctueux, tomates cerises et persil frais
Pièce du Boucher35€
Bœuf français de race Limousine maturé, poivres torréfiés, flambé au cognac, sauce onctueuse, frites maison
Signature du Boucher — à partager (4 pers.)180€
Exceptionnelle Tomahawk de bœuf Limousine maturée (1,2 kg), servie avec une farandole de sauces maison et ses légumes de saison
Accompagnement Supplémentaire6€
Salade — Purée de pommes de terre maison — Frites maison — Légumes sautés de saison
Le sucré,
et ce qui l’accompagne
Desserts
Crème Brûlée9,50€
Crème onctueuse à la crème fraîche d'Isigny, œufs et gousse de vanille, croûte de sucre roux caramélisé
Tiramisù10€
Tiramisù classique à la crème de mascarpone et café, selon la recette italienne traditionnelle
Fondant au Chocolat13€
Gâteau au cœur fondant, chocolat Guayaquil 64%, boule de glace vanille de Madagascar
Café Gourmand13€
Assortiment de mini-desserts faits par nos soins accompagné d'un café
Millefeuille de Fruits Rouges13€
Feuilleté croustillant, crème fouettée légèrement vanillée, fruits rouges frais
Plateau de Fruits de Saison — à partager (2 pers.)18€
Belle assiette de fruits de saison soigneusement sélectionnés et préparés selon l'inspiration du Chef
Fromages & glaces
Assiette de Fromages15€
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs, selon l'inspiration du Chef
Coupe de Glaces ou Sorbets3,50€ / 7€ / 10€
1, 2 ou 3 boules — Glaces : vanille, caramel, chocolat — Sorbets : citron vert, fraise, poire
Affogato7€
Boule de glace vanille noyée dans un espresso bien chaud
Coupe du Colonel7€
Boules de sorbet citron vert, servies avec une touche de vodka
Option Chantilly+2,50€
Disponible en supplément
Le petit-déjeuner
Le café du matin avenue de Wagram : viennoiseries, œufs brouillés et pain de campagne, en terrasse dès les premiers beaux jours.
Salé
Œufs Brouillés Nature7€
Supp. fromage (+3€) / ou jambon, ou saumon, ou crème de truffe (+3,5€)
Avocado Toast18€
Pain de campagne, avocat, œuf mollet, saumon fumé, mélasse de grenade
Sucré
Croissant3€
Pain au Chocolat3,50€
Tartine4,50€
Confiture & beurre
Salade de Fruits5€
Boissons chaudes et jus pressés : voir la carte du bar, plus bas.
Vins & champagnes
Loire, Bourgogne, Rhône, Languedoc, Bordeaux — une carte construite avec des maisons fidèles. Notre sélection au verre évolue au fil des semaines : demandez-la en salle.
Champagnes
Charles Heidsieck Brut Réserve75€
Charles Heidsieck Brut Rosé Réserve80€
Charles Heidsieck Blanc de Blancs99€
Charles Heidsieck Brut Réserve 2012145€
Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2006185€
Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs N/M99€
Rare Champagne brut millésimé 2008300€
Rare Champagne rosé millésimé 2012350€
Rosés
Bordeaux « Rosé Princesse », Carole Lecourt, 202434,5€
IGP Méditerranée, Figuière, 202438,5€
Côtes de Provence AOP Cru Classé « Lampe de Méduse », Famille Combard, 202449,5€
Château Sainte Roseline Côtes de Provence AOP « Première », Figuière, 202455€
Vins blancs
Sauvignon de Loire « Le Petit Lieu-Dit », Christophe Baudry, 202334,5€
Chenin IGP, Florian Mollet, 202443€
Sancerre « Les Caillottes », Domaine Roc de l'Abbaye, 202350€
Pouilly Fumé, Gordon & Reverdy, Marcel Langoux, 202347€
Menetou-Salon « Côtes de Morogues », Domaine du Petit Soumard, 202358€
Bourgogne Chardonnay « Jean », VDF, Domaine Fournier, 202237,5€
Saint-Véran, Manoir des Capucins, Jean Loron, 202248€
Chablis, Chloé Bayon, 202260€
Pouilly-Fuissé 1er Cru « Au Vignerais », Domaine Guillaume Vrignaud, 202165€
Auxey Duresse Vieilles Vignes, Jean Loron, 202187€
Chablis 1er Cru « Vaillon », Vincent Girardin, 202078€
Givry 1er Cru « Les Galaffres », Domaine Christian Moreau et fils, 202299€
Meursault Village « Vieilles Vignes », Domaine Chofflet, 2017120€
Chassagne-Montrachet « Village Vieilles Vignes », Vincent Girardin, 2020135€
Viognier « Secret de Famille », Vincent Girardin, 202337,5€
Côtes du Rhône « Les Becs Fins », Paul Jaboulet Aîné, 202245€
Saint-Joseph « Vieilles Vignes », Maison Tardieu-Laurent, 201965€
Vacqueyras, Maison Tardieu-Laurent, 202170€
Condrieu, Maison Tardieu-Laurent, 202285€
Hermitage, Maison Tardieu-Laurent, 2019125€
Vins rouges
Chinon « Amaranthe », Christophe Baudry, 202234,5€
Chinon « Château de la Grille », Christophe Baudry, 201742,5€
Sancerre « Les Caillottes », Gordon-Reverdy, 202248,5€
Sancerre « Pinot Noir », Pascal Jolivet, 2021/202255€
Chinon « Château de la Grille » (magnum), Christophe Baudry, 201785€
Gamay-Syrah « Bon Pote », VDF, Jean Loron, 202237,5€
Pinot Noir « Jean », VDF, Jean Loron, 202239€
Brouilly « Pisse Vieille », Jean Loron, 202245€
Bourgogne Pinot Noir « Les Plans Nobles », VDF, Domaine Patrice Lathuilière, 202143€
« Les Dames de Vergy », Hautes Côtes de Nuits, Ropiteaux Frères, 202264€
Mercurey « Vieilles Vignes », Domaine Antonin Guyon, 202168€
Maranges 1er Cru « La Fuissière », Domaine Faiveley, 202281€
Santenay 1er Cru « Le Beauregard », Domaine Vincent Bachelet, 201690€
Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes », Vincent Girardin, 2021107€
Pommard Village « Vieilles Vignes », Domaine Faiveley, 2017115€
Beaune 1er Cru « Les Aigrots », Vincent Girardin, 2016125€
Corton Perrières Grand Cru, Vincent Girardin, 2018195€
Volnay 1er Cru Cailleret, Bouchard Père et Fils, 2003205€
Côtes du Rhône « Les Becs Fins », Maison Tardieu-Laurent, 202239€
Crozes-Hermitage « Coteaux », Maison Tardieu-Laurent, 202145€
Saint-Joseph « Vieilles Vignes », Maison Tardieu-Laurent, 202165€
Châteauneuf-du-Pape, Château Mont-Redon, 202095€
Côte-Rôtie, Famille Abeille-Fabre, 2021120€
Crozes-Hermitage « Clos des Grives », Maison Tardieu-Laurent, 2017225€
Hermitage « La Chapelle » (magnum), Domaine Laurent Combier, 2007235€
Pic Saint-Loup, Bergerie de l'Hortus, Paul Jaboulet Aîné, 202248€
Minervois « La Ciaude », Domaine de l'Hortus, 201955€
Château La Verrerie « Grand Deffand », Domaine Anne Gros et J-P Tollot, 2015/201755€
Hérault « Les Creisses » VDP, Famille Descours, 202255€
Hérault « Les Brunes » VDP, Domaine les Creisses, 202188,5€
Hérault « Les Creisses » VDP (magnum), Domaine les Creisses, 202295€
Cuvée Tradition, Château Lecourt Caillet, 202029,5€
Côtes de Bourg, Roc de Cambes, François et Emilie Mitjaville, 2017185€
Saint-Estèphe, Château Tour Marbuzet, H. Duboscq & fils, 201675€
La Dame de Montrose, Hervé Berland, 2015115€
Pauillac Fleur de Pédesclaux, Jacky et Françoise Lorenzetti, 201368€
Le Pauillac de Lynch-Bages, Famille J-M Cazes, 201895€
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, 2ᵉ Cru Classé, 2009450€
Saint-Julien, Les Fiefs de Lagrange, 201675€
Duluc de Branaire Ducru, Château Branaire Ducru, 201775€
Moulis N°2 de Maucaillou, Pascal et Magalie Dourthe, 201650€
Château Chasse-Spleen, Céline & Jean-Pierre Foubet, 201595€
Château Maucaillou, Philippe Dourthe, 2010135€
Margaux Marquis de Mons, Château La Tour de Mons, 201760€
Baron de Brane, Henri Lurton, 201489€
Pessac-Léognan Château de Fieuzal Grand Cru Classé, Famille Quinn, 2014105€
Saint-Émilion Château Petit Faurie Quet Grand Cru, Jean-Claude & Jean-Pierre Quet, 201665€
Carillon d'Angelus, Saint-Émilion Grand Cru, Famille De Boüard, 2016250€
Pomerol Château La Conseillante, Laforest, 2008295€
Une table vous attend
Midi, soir, ou simplement un verre au comptoir — ouvert 7j/7 · 9h — 2h. Pour une grande tablée, nous privatisons volontiers un espace.
Prix nets en euros, service compris. Nos plats peuvent contenir des allergènes : notre équipe vous renseigne avec plaisir. Carte susceptible d’évoluer au fil des saisons et des arrivages.